Un diccionario para el turismo en Ecuador

Por Rubisel González Mucho ha trascurrido desde que aquellos caballeros de la clase media europea emprendieran sus viajes de esparcimiento y educación conocido como Grand Tour. Antecedente del turismo moderno, la práctica de esta profesión supuso con el tiempo la creación de modos de hacer especializados y la diversificación cada vez más integral y por tanto, un lenguaje técnico propio de su desempeño. Partiendo de esa premisa es que surge el primer “Diccionario Turístico. Orientaciones Léxicas”, patrocinado por la Corporación de Servicios Turísticos (Corptur) con sede en Loja, Ecuador. Su directora y autora del texto, Diana Rojas, subrayó la importancia de este material para profesionales, estudiantes, prensa especializada y público en general; puesto que su contenido, compendiado, no se encuentra en el país. Presentado en el Hotel Gran Guayaquil de esta urbe, el texto recoge la terminología más actualizada a nivel internacional. El lector también puede encontrar aquí las principales cadenas hoteleras mundiales, el directorio de oficinas de información turística en Ecuador, un alfabeto fonético turístico; así como siglas y nomenclaturas turísticas, un listado con los vinos y licores más reconocidos, la clasificación de vinos y los cocteles oficiales con los más famosos. Por último, describe los pictogramas de atractivos naturales, culturales, de actividades turísticas y servicios de apoyo, conjuntamente al de pictogramas restrictivos. Rojas, señaló que el diccionario será presentado igualmente en varias universidades del país mientras alguna editorial se interesa en su edición a gran escala. Ecuador es un país multicultural y diverso en cuanto a clima y geografía. Confluyen las zonas costera, de cordillera, amazonía e insular, que lo hace seductor para el turismo interesado en la cultura y ecología. Existe la voluntad política para incrementar la afluencia internacional (1 millón en lo que va de año) con la apertura de nuevas rutas aéreas a Suramérica y el Caribe. El país de la mitad del mundo será un importante destino para el 2013 y ya publicaciones como la revista Traveler de National Geographic, reconoció a Quito como uno de los 20 mejores sitios por conocer en el 2013. Asimismo, varias asociciones de viajes, publicaciones y agencias como “Virtuoso Travel Advisor” y “Lonely Planet” reconocen las condiciones de esta tierra para su disfrute. La “World Travel Awards” galardonó el 1 de octubre a Ecuador como el Mejor Destino Verde del Mundo, un reconocimiento al desarrollo y preservación sostenible impulsado en el país.

La Artesanía inunda Guayaquil

Por Rubicel González Un gran mestizaje cultural es la imagen que define a la 7ª edición de la Feria Internacional de Artesanía, Joyas, Diseños y afines que desde el pasado 20 y hasta el 29 de Julio tiene lugar en el Palacio de Cristal en Guayaquil. Este año acudieron a la cita Argentina, Cuba, Ecuador, India, Kenya, Perú y Sudáfrica con una muestra de lo mejor de sus productos artesanales. En esta edición Sudáfrica presentó amplia variedad de productos artesanales que abarcan coloridos lienzos representativos de escenas de cacería, objetos ornamentales y esculturas realizadas en maderas preciosas, marfiles, huesos y piedras con motivos humanos y animales. De igual manera, Perú exhibe una amplia tradición artesanal y por medio de sus maravillas manuales, provenientes de Lima, el Cusco, Cajamarca y Trujillo. Joyas de Plata, Oro, Tejidos, manteles, cuadros, chales y chompas son los más llamativos. La presencia de la India por segunda ocasión atrajo al público con sus excelentes productos textiles finamente adornados, así como las joyas elaboradas a partir de la combinación de metales a base de plata blanca y la negra alemana. Cuba también presenta una muestra de su artesanía a través del Fondo Cubano de Bienes Culturales. Los calzados de cuero son uno de sus principales atractivos, así como la bisutería realizada a partir de caracoles de cálidos matices, de fibras naturales o del preciado Carey. El país ecuatoriana muestra al mundo su diversidad a través de auténticas producciones originadas de culturas ancestrales, como son los dulces tradicionales: el planchado, las quesadillas, el manjar, la cocada entre otras delicias de la sierra y la costa ecuatoriana. También la medicina alternativa, las plantas ornamentales y medicinales, los trabajos en madera y bambú, así como libros hechos a mano, joyas, accesorios elaborados con productos naturales, telas de fino bordado y tejido, prendas de vestir y diversas manualidades que muestran la destreza y calidad que han alcanzado los artistas de esta rama cultural en el país. La ciudad de Cuenca, ubicada en la entrada principal resulta de las más atractivas. El Arpa Cuencana recibe a los visitantes con los pasillos, boleros y otros ritmos que invitan a disfrutar de una alegre estancia donde además se puede encontrar una impresionante variedad de productos como joyas, accesorios, sombreros toquilla para hombre y para dama, objetos de decoración que representan las tradiciones locales en madera, huesos, y cerámica, así como hermosas muñecas de todos tamaños. Resultan de interés las artesanías de ladrillo en miniatura que han sido elaboradas por pacientes que se recuperan de la adicción a las drogas y el alcohol. Estas manualidades son realizadas durante el proceso de rehabilitación en la Comunidad Terapéutica “Hacia una Nueva Vida”, una institución sin fines de lucro que trabaja en el diagnóstico y tratamiento de la drogodependencia.

¿Ruinas en mares cubanos?Una historia aún por develar

Por Julia Calzadilla Núñez jcn@cubarte.cult.cu El hallazgo de enormes formaciones rocosas en los mares que bañan la península de Guanahacabibes constituye en verdad una sorpresa inesperada y apasionante para la arqueología submarina. Las expectativas a nivel internacional no decaen. Arqueólogos, geólogos, antropólogos, historiadores, filólogos, científicos estudiosos de culturas antiguas en sus diversas manifestaciones, así como el público en general, esperan los resultados de las investigaciones iniciadas en el año 2000 y continuadas actualmente, ahora con medios más avanzados de todo tipo. La insoslayable pregunta es si se está o no en presencia de estructuras megalíticas construidas hace miles de años por la mano del hombre o si, por el contrario, se trata solo de enormes formaciones naturales de piedra o de alguna otra formación geológica. Citemos algunos datos: el descubrimiento realizado en el año 2000 por la empresa canadiense Advanced Digital Communications (ADC), que conjuntamente con especialistas del gobierno cubano2 lleva a cabo una labor exploratoria en busca de restos de naufragios ocurridos en estas aguas en siglos pasados, se produjo de manera accidental mientras el equipo encabezado por la ingeniera marítima ruso-canadiense Paulina Zelitsky cumplía esta tarea en las aguas del occidente de la isla de Cuba. Estas gigantescas formaciones rocosas, posiblemente de granito, a las que Zelitsky atribuye una antigüedad de unos 6000 años a.n.e. y por el momento considera como posible obra humana en espera de ulteriores evidencias probatorias, están situadas a una profundidad de 2100 pies (650 metros) y, a primera vista, parecen tener una determinada organización que incluiría formas piramidales, según declaraciones del Dr. Gabino de la Rosa, especialista del Centro de Antropología Nacional de Cuba. No obstante, a pesar de que al año siguiente, en 2001, se prosiguió la labor de exploración con la ayuda de un robot submarino, las fuertes corrientes marinas y la poca visibilidad impidieron la toma de evidencias capaces de permitir demostrar una u otra hipótesis. En el 2002, el equipo regresó de nuevo a la zona, y con sistemas de iluminación y técnicas más potentes, prosigue sus investigaciones. No asombra, pues, que semejante hallazgo haya dado pie a numerosas especulaciones que el propio equipo que participa en esta interesante misión de arqueología submarina ha evitado alimentar sin contar aún con bases sólidas que permitan emitir un fundamentado juicio científico. La importancia de la arqueología, en este caso submarina y prehistórica, es indiscutible. La arqueología, en general, recupera los artefactos creados por el hombre y, a partir de ellos, tras analizarlos y clasificarlos, pasa al nivel de la “industria”3, de ésta pasa al conjunto 4 y “cuando el arqueólogo describe varios conjuntos similares, en sitios diferentes, se refiere a ellos como hablando de una cultura” 5. En resumen, que el correcto análisis y clasificación de los artefactos representa el punto de partida idóneo para llegar a establecer las relaciones sociales de una cultura antigua determinada, ya sea prehistórica o histórica. En el hecho que nos ocupa, por el polémico debate suscitado hace años en torno al origen del hombre americano, la arqueología, en todas sus ramas, tiene ante sí un reto que ha asumido con optimismo: reconocer y dictaminar si las estructuras megalíticas halladas son de hecho artefactos o meras formaciones naturales. En el primer caso, afirmar si los trazados que cubren las piedras son de hecho inscripciones; si lo fuesen, a qué clase de escritura pertenecen, y si son caminos y pirámides el resto de las estructuras que no han podido observarse con la nitidez requerida. Todo ello serían descubrimientos de incalculable valor en la determinación de la génesis del llamado amerindio y de los contactos interoceánicos efectuados en la más remota Antigüedad. En tal sentido, las palabras de Sir Charles Lyell 6 resultan alentadoras: “...es probable que una gran cantidad de monumentos producidos por la habilidad y la industria del hombre en el curso de las edades sea obtenida conjuntamente del lecho del océano; dicha cantidad será todavía mayor de la que exista en un momento dado en la superficie de los continentes”. Y los autores F. Hole y Robert F. Heizer añaden al respecto: “Si se quiere conocer un recuento ya bastante viejo de las tradiciones, algunas de ellas probablemente estén basadas en hechos ciertos acerca de establecimientos humanos en lugares que hoy están bajo la superficie de lagos o del propio océano, véase el informe que preparó Lord Bishop of Saint David (1859)”7. Interesante dato, teniendo en cuenta que dicho informe podría incluir continentes legendarios y no solo la Atlántida, sino también Mu (Lemuria), supuestamente desaparecidos bajo las aguas a causa de algún devastador cataclismo. Ahora bien, como estudiosa desde hace más de cuatro décadas de la cultura del Antiguo Egipto y de las culturas antiguas en general, entre ellas las denominadas “precolombinas” de Mesoamérica y Perú, he tomado nota de diferentes informaciones que, en mi criterio, sería de interés desarrollar en el trabajo investigativo de mesa necesario para arrojar más luz sobre este tema que ha captado la atención de la comunidad científica y del hombre común a escala internacional, quienes esperan en un futuro relativamente cercano una respuesta conclusiva. En los apuntes que siguen, no he desdeñado, por supuesto, las fuentes esotéricas consultadas por mí de larga data, aclarando que “esotérico” significa “lo oculto, lo velado en aras de preservar su pureza” y de ningún modo, “lo falso, lo resultante de la superchería” con lo cual, desafortunadamente, personas desconocedoras del verdadero significado de este término han establecido una incorrecta sinonimia. Por todo ello, afirmo categóricamente que, sin conocer y decodificar el simbolismo esotérico de las fuentes antiguas, el hombre de hoy, el hombre moderno, jamás podrá entender la esencia de aquellas viejas y por lo general, sabias manifestaciones culturales. La etimología del vocablo América En mi libro “La Gran Rueda (Una lectura decodificatoria de la Espiritualidad en los Misterios del Antiguo Egipto)”8 el signo jeroglífico MER es uno de los pilares sobre los cuales se fundamenta la teoría en él planteada acerca del recorrido iniciático en los Misterios egipcios. Analizado en toda su polisemia (amor, arado, pirámide, canal), indica que la huella de la voz Mer está presente en numerosos vocablos que en todos los casos apuntan a una elevada espiritualidad: Meru, Monte; Mercabah, el bíblico carro de Ezequiel; Ta-Mert, “la tierra bien amada”, uno de los nombres del viejo Egipto. ¿Por qué no también en América, palabra que no deriva del nombre del navegante y geógrafo italiano “Américo” Vespucio quien, en realidad, se llamaba Alberico?9 La creencia generalizada es que fue Vespucio quien dio nombre al continente y que esta denominación se utilizó por primera vez en el siglo XVI. Analicemos dicho error: En su magistral obra Isis sin Velo, Helena Petrovna Blavatsky, fundadora de la teosofía, presenta diversos argumentos que fundamentan su criterio de que el nombre América era muy anterior a la época de Vespucio: enlaza esta palabra, América, con la comarca montañosa nicaragüense denominada Americ, Amerrique o Amerique, “que se extiende entre Jucigalpa y Libertad en el departamento de Chontales”, señalando que en “el idioma indígena las terminaciones ic e ique significan grandeza, jefatura y dignidad”, como por ejemplo cacique. Asimismo, apunta que en el relato de su cuarto viaje, Colón cita “el poblado de Cariai (probablemente Cacai) [...] situado en la cordillera de Amerrique, a unos 920 metros sobre el nivel del mar”. Y añade: “Sin embargo, Colón omite en su relato la palabra Amerrique”. Aclara a continuación que la “denominación Provincia de América apareció por vez primera en un mapa publicado en Basilea el año 1522” y cita a Wilder como corroboración de lo antes expuesto: “Es muy probable que la cordillera nicaragüense de Amerique (gran montaña como el monte Meru) diese su nombre a todo el continente, pues en caso de habérselo dado Vespucio, seguramente lo derivaría del apellido y no del nombre. Si llega a comprobarse la etimología atribuida por Bourbourg a las palabras atlas y atlántico, con su raíz atlan, concordarán admirablemente ambas hipótesis. Como quiera que Platón no es el único autor que alude a un continente sito más allá de las columnas de Hércules, y teniendo en cuenta que el mar es poco profundo y abundante en algas en toda la región tropical del Atlántico, no es despropósito suponer que en aquellas latitudes existió un continente o un copioso archipiélago. También en el Pacífico se hallan indicios de que un tiempo existió un populoso imperio insular de raza malaya o javanesa, o tal vez un continente que se dilataba de Norte a Sur. Sabemos que el continente lemúrico es un sueño para los científicos, y que el desierto de Sahara y la comarca central de Asia fueron un tiempo mares”10 Sobre la polémica Atlántida Analizar en detalle uno de los temas más debatidos en todo el planeta escapa, claro está, de los marcos de este trabajo. A seguir, empero, se aludirá en pocos párrafos a la descripción platónica de este “continente” y al llamado “error décuplo” planteado por los defensores de la tesis egea en detrimento de la atlántica, incluida la mención al evento catastrófico más universalmente referido.11 Ahora bien, la Biblia nos cuenta de Noé lo que la epopeya de Gilgamesh cuenta de Utnapishtim. [...] En conjunto, son 80.000 las obras escritas en 72 idiomas sobre el Diluvio Universal, 70.000 de las cuales hacen mención de los restos del navío legendario. [...] Pero surge una pregunta: ¿aquella inundación babilónica es en realidad el diluvio de que nos habla la Biblia?12 Al analizar esta leyenda, se hace más evidente el supuesto error de nomenclatura cometido en la transcripción del Génesis, que habría atribuido “a Caín el papel de agricultor y a Abel el de ganadero (alegoría de la sustitución de la vida nómada por la vida sedentaria). Llegado este punto, el análisis de Eliseo Reclus invita a la reflexión. Si nos colocamos en el punto de vista que fue sin duda el de los Caldeos, redactores originarios de la leyenda, Caín es, pues, un personaje muy diferente del que nos representa nuestra imaginación, influida por la copia fiel del documento, y el primer asesinato atribuido al labrador no debe imputársele de manera alguna, porque no coincide con la verdad social. Históricamente, en los ataques de pueblo a pueblo, el ataque no viene del labrador pacífico, sino del nómada que va en busca de tierras nuevas. Por lo demás, la idea del asesinato había de nacer más fácilmente en el hombre que degüella y desuella animales que en el que se ingenia para construir el arado de madera. La historia del primer asesinato, referida bajo la forma judía, es en realidad la primera calumnia”.13 De este modo, hecha ya la corrección planteada por Reclus y trasladando ambos papeles a Balamek y a Sibon-ek, podría inferirse que este último sería el representante del pastoreo y, el primero, de la agricultura, carácter que habría prevalecido en la condición de grupo no agrícola como lo fue el ciboney. Es lamentable que, por apartarse del tópico tratado, no sea posible profundizar más sobre una cuestión tan controvertida como la lucha entre hermanos por lo general gemelos que también ejemplifica el caso de la suplantación de Esaú por Jacob (Gn.25, 19-34), “combate” que, llevado a su expresión última de acuerdo con los Misterios antiguos, llegó a encarnar la lucha entre los principios del bien y del mal (Osiris-Seth, Ormuz-Ahrimán, etc.)14 En la leyenda maya, sería posible decodificar con el rigor exigido cada uno de los personajes que en ella intervienen, así como el papel desempeñado por el descomunal desbordamiento de las “aguas” que terminan por separar a ambos hermanos, emblemas quizás de los principios femenino y masculino ya separados tras la escisión de la androginidad original (Véase Hermes-Afrodita). Ningún descubrimiento “aislado” Por último, conociendo las hipótesis sustentadas por eruditos de la talla de Alejandro de Humboldt y Manuel Rivero de la Calle, así como por la propia ingeniera marítima Paulina Zelitsky, responsable de las exploraciones de arqueología submarina que se llevan a cabo actualmente en las costas occidentales de Cuba, vista ya la legendaria raíz del grupo siboney y de la propia Isla de Cuba, y conociendo que el grupo taíno procedía también de tierras sudamericanas, adquieren aún más fuerza las afirmaciones halladas en los libros esotéricos antes citados referentes a la real pertenencia de la isla de Cuba al continente americano en un período que podría remontarse a miles o incluso millones de años. Claro está, las diversas sumersiones y emersiones que pueden haberse producido en dicho territorio durante ese lapso de tiempo, unido a cataclismos de índole volcánica de gran intensidad, caídas de meteoritos, etc., deben de haber contribuido a transformar la estructura original de tierras y aguas. La conexión territorial con la Florida no excluye la conexión territorial con la península de Yucatán. Es innegable que el atraso cultural del grupo siboney no está en correspondencia con el desarrollo cultural del pueblo maya, enigma que podría develarse una vez establecida la cronología pertinente. Sin embargo, los puntos de contacto entre diversas manifestaciones, como el carácter religioso y el desarrollo del juego de pelota de mayas y taínos, es otro motivo de reflexión. También podría serlo que en el primer período maya, al norte de la península yucateca y situada entre Chichén Itzá y Tuluum, hubiese una zona denominada Coba, vocablo que podría asociarse con Cuba. Quizás las estructuras megalíticas con posibles inscripciones vislumbradas hasta el momento constituyan arcaicas estelas mayas o de alguna otra cultura prehistórica capaz de erigir también caminos y construcciones piramidales. No debe olvidarse que “pirámide” es una de las acepciones de la voz Mer, y que a medida que han ido surgiendo nuevas evidencias sobre los vínculos entre América y Asia, la teoría del aislamiento americano ha dado paso a la certeza de un contacto prolongado entre estas y otras tierras. Pruebas irrefutables de ello son diversas prácticas comunes tales como la construcción de monumentos megalíticos, la heliolatría, la ofiolatría, los mitos de la Creación, el diluvio, cataclismos volcánicos, el origen divino de los reyes, la momificación, las estructuras piramidales, la escritura jeroglífica, el simbolismo de piedras preciosas (jade, etc).15 Por todo ello, apoyo a quienes han desechado la teoría del “origen independiente” de las culturas precolombinas y, sobre todo, la de Florentino Ameghino en cuanto al carácter autóctono de los primitivos pobladores americanos. Thor Heyerdahl, el gigante cultural unificador de pueblos, se encargó también de demostrarlo con sus expediciones “Kon-Tiki” y “Ra II”. En lo adelante, los investigadores que participan en la exploración del ADC-Cuba tienen ante sí la tarea de alcanzar las importantes metas planteadas por la arqueología moderna: a) datación y clasificación de los artefactos y estructuras mediante el análisis de laboratorio de sedimentos, fósiles y, en general, de cada estrato geológico, así como la conservación correspondiente, b) la reconstrucción de lugares y ambientes a partir de artefactos, industrias y conjuntos hasta delinear el marco de la cultura de que se trata, c) explicación de los resultados, todo ello con el auxilio ininterrumpido de la información más rigurosa y a la vez abarcadora que pueda recopilarse. Y si bien en el campo de la arqueología moderna métodos de datación como la palinología, la paleontología, la datación por radiocarbono, por magnetismo y el índice de sedimentación son, entre muchos otros, valiosos instrumentos científicos para el arqueólogo, geólogo, ingeniero marítimo, biólogo, lingüista y demás investigadores, no debe dejarse a un lado la consulta, estudio y decodificación de textos esotéricos antiguos que, como se ha visto, a lo largo de los siglos son capaces de suministrar asombrosas y certeras informaciones científicas. Notas: 1) El presente trabajo fue presentado por esta eminente investigadora en un forum de Internet. Lo traemos a la tinta de imprenta por su importancia y actualidad, con la aprobación de la autora. El título es un atrevimiento del editor. (N.E.) 2) El equipo cubano está encabezado por los especialistas Dres. Gabino de la Rosa, Manuel Iturralde y José Díaz Duque, estos dos últimos del CITMA (Centro de Investigaciones sobre Tecnología y Medio Ambiente). 3) Eliseo Reclus, “El Hombre y la tierra”, tomo primero, pp. 492-493. En: La Gran Rueda, Cap. II, nota 125 4) Julia Calzadilla: “La Gran Rueda (Una lectura decodificatoria de la Espiritualidad en los Misterios del Antiguo Egipto)”. Inédito. Cap. II. 5) Donald A. Mackenzie, América Precolombina (Mitología), Edimat Libros, Madrid, s/f., p. 116. 6) Helena Petrovna Blavatsky, Isis sin Velo, tomo II, Ed. Novedades de Libros, México D.F., 1953, p. 395, nota 51. Recuérdese que este libro fue publicado en el siglo XIX. 7) Ibid. 8) No debe pasarse por alto el simbolismo del número siete. Asimismo, H.P. Blavatsky expresa en la citada nota 51 de su Op. Cit, que tal vez algún día el nombre de América ”se vea relacionado con el sagrado monte Meru, que, según la tradición india, se alza en el centro de los siete continentes”. 9) Erich von Däniken, Regreso a las Estrellas, Plaza & Janes, S.A. Editores, Barcelona, 1975, pp.141-147. 10) Op. Cit., p. 147. 11) Dr. Manuel Rivero de la Calle, Las culturas aborígenes de Cuba, Editora Universitaria, La Habana, 1966, p. 14. 12) Ibid, p. 19. 13) Eliseo Reclus. Op. Cit., tomo primero, pp. 492-493. 14) Julia Calzadilla. Op. cit., cap. II. 15) Donald A. Mackenzie. Op. Cit., p. 116. LA AUTORA es Lic. en Historia del Arte, escritora, traductora y egiptóloga cubana

La Feria del Libro ronda Guayaquil

Por Rubisel González González Rumores de lecturas envuelven a Guayaquil cuando faltan poco más de dos semanas para el arranque de la Feria del Libro en esta urbe ecuatoriana. Jaime Rull, presidente ejecutivo de la Expolibro 2012, subrayó que entre los países con mayor representación están España y Colombia, seguidos por Argentina, Cuba, Perú y Venezuela. Asimismo, comentó que en los 80 stand se espera exponer alrededor de 8 mil títulos con precios desde un dólar en adelante aunque la entrada al Palacio de Cristal de Guayaquil es completamente gratis. Por otra parte, 12 escritores ecuatorianos y colombianos estarán presentando sus títulos tanto de narrativa como de poesía Entre las editoriales más representativas está la barcelonés Galaxia del Libro con unos 100 títulos y temas especializados acerca de arquitectura, fotografía y diseño. La institución aspira a promover autores ecuatorianos en su país y resto de Europa. Otra editorial de amplia propuesta será la Mar Abierto, quien representa a la Red de Editoriales Universitarias y Politécnicas del Ecuador y que estará presentando libros, revistas y folletos sobre producción científica e información profesional. Una muestra de ello es la Carta de Conducta, obra editada por la Universidad de Guayaquil. La Alta Casa de Estudios llevará al certamen alrededor de 8 volúmenes escritos por profesores, además de realizarles un homenaje especial al protagonismo de las mujeres. En total se espera el arribo de 130 escritores que entre el 6 y 15 de Julio darán más vitalidad al malecón 2000 de la segunda ciudad del Ecuador.

Prepara Guayaquil Feria Internacional de Gastronomía

por Klenia Velazco La Feria Internacional de la Gastronomía en Ecuador, “Guayaquil Gastronómico”, se apresta a celebrarse del 29 de Junio al 1 de Julio en el Centro de Convenciones de Guayaquil “Simón Bolívar”. Se ha confirmado la participación de nueve países entre Chefs, Profesionales del Sector, Periodistas Especializados y Escuelas Gastronómicas, que deleitarán al público con lo mejor de su cocina. Autoridades, gremios, representantes de la empresa pública y privada, así como periodistas de diversos medios nacionales estuvieron presentes en la Conferencia de Prensa que se realizó en la Universidad de las Américas, UDLA, en la ciudad de Quito. Jaime Rull, Presidente Ejecutivo de la feria expresó: “la Feria Internacional de la Gastronomía, es una fiesta que desde Guayaquil, busca unir los sabores del Ecuador y el Mundo en un solo lugar. Un espacio que posicionará la cultura gastronómica nacional y pondrá al alcance del público visitante, lo mejor del arte culinario. Nuestro objetivo es ser el Punto de Encuentro de Restaurantes, Proveedores, Instituciones de Formación y todos los amantes de la Buena Cocina en torno a lo tradicional, lo clásico, y lo innovador”. El Comité Organizador está compuesto por: el chef y Concejal Gino Molinari, Fundador - Miembro Honorario de la Escuela de Gastronomía Molinari; Carlos Gallardo, director de la Escuela de Gastronomía de la UDLA y Presidente de la Asociación de Chefs del Ecuador; Joseph Garzozi, Director de Turismo, Relaciones Internacionales y Competitividad del Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Guayaquil; Xavier Elizalde, Gerente General de la Asociación Nacional de Exportadores de Cacao, Anecacao; Líder Vélez, Gerente General de la Asociación Nacional de Exportadores de Café; Gino Luzi, Presidente de la Asociación Hotelera del Guayas- Ahotegu y Gerente General del Grand Hotel Guayaquil; Carlos Cruz, Vicepresidente de la Asociación Hotelera del Guayas Ahotegu y Gerente General del Unipark Hotel; Vasco Baselli, chef y actual Gerente General del Hotel Oro Verde; el Chef Mauricio Armendaris, Vice Presidente Ejecutivo del Foro Panamericano de Asociaciones GastronÍ micas Profesionales, y Coordinador de la Academia Culinaria de las Américas; el Chef Francisco Vintimilla, medalla de oro en la Copa Culinaria de las Américas y Director de la Escuela de Ciencias Gastronómicas de la UEES en Guayaquil, y el staff de HoritzoGrup que preside D. Jaime Rull, organizador del certamen. El evento espera recibir a más de 50.000 visitantes durante tres días y su entrada es gratuita. Entre los invitados internacionales confirmados por orden alfabético, se encuentran: Alejandro Maglione, Presidente de Apegla, Asociación de Periodistas Gastronómicos Latinoamericanos, editorialista del Diario La Nación, de Buenos Aires, y fundador de revistas célebres como Cuisine Vins y Vinos y Sabores. Álvaro San Juan, chef colombiano cuyos estudios en España le valieron la creación de comida fusión colombo-española y actualmente Chef Director de la Tasca de Carlos, reconocido restaurante ecuatoriano. Ángela María Velásquez, Directora de la Facultad de Gastronomía de la Corporación Colegiatura Colombiana con varios reconocimientos internacionales por sus trabajos de investigación en el área culinaria. Bernardo Roca-Rey, afamado chef peruano creador de la Cocina Novoandina y Presidente de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega). Enric Ribera, ganador del Gourmand World Cookbook Awards con su libro “Joyas de París”. Dirige la revista “La Cuina de Catalunya”, Gourmetvinos y Rutas Viajeras. Colabora en el programa “La 6ª Hora” de Canal Català Lamanyana TV, en Radio UA1, en El Almanaque, en el periódico La Mañana, en Turismo2.0 y en Vinogourmetbook, entre otros. Enrique Calduch, periodista especializado en vino y gastronomía; crítico del diario Expansión, el medio de información económica más importante de España. Presente en medios como Fuera de Serie, Planeta Vino, Metrópoli y director de Vino Televisión. Jorge Rausch, uno de los Chefs Principales del afamado restaurante colombiano “El Criterión” y protagonista del programa Cocineros al Límite. Martin Quintero, chef colombiano, Premio Nacional de Gastronomía, que nos deleitará con la comida caribeña propia de Providencia y Santa Catalina. Prensa especializada de diversos países también participará en el evento. Entre los medios a destacar están: El Gourmet.com, canal internacional especializado en gastronomía que realiza programas de alto estándar televisivo, el cual trasmitirá en vivo todos los detalles de la feria, así como las demostraciones de cocina, las catas de vino y maridajes, y todas las novedades de esta edición ferial. Globovisión, uno de los más importantes canales venezolanos también participará en el evento. Excelencias Gourmet, revista española especializada cuya circulación llega a Europa, América del Norte, Caribe y América Latina. Mil Sabores, portal especializado con más de diez años de publicación ininterrumpida. A este importante grupo de especialistas se unen más de 40 chefs nacionales entre los que se destacan: Analía Cordero, Bolívar Mendoza, Carlos Gallardo, César Galarza Garcés, Diego Hermoza, Dimitri Hidalgo, Estefanía Monje, Felipe Rivadeneira, Francisco Vintimilla, Gerardo León, Gino Molinari, Guido Valero, Hugo Benalcázar, Jaime Franco, Jorge Salas, Juan Franco, Juan José Aniceto, Juan Sebastián Pérez, Kléber Flores, Luis Narváez, Marta Jurado, Mauricio Armendariz, Vasco Baselli. De 10:00 de la mañana a 9:00 de la noche, los asistentes podrán disfrutar de Gastronómica Popular-Tradicional, Rincones Guayaquileños (Clásicos guayaquileños), Sabores del Ecuador, Gastronómica Gourmet (Restaurantes de especialidades), El Mundo en Sabores (Muestra de países), Chef y especialidades, Fiesta del Chocolate (sabores y especialidades del cacao), El Mundo del Plátano (el plátano y su variedad en la cocina), Camarones y Langostinos (alternativas gastronómicas con ellos), Coctelería (bartenders y sus cócteles), Vinoteca (enología y sommeliers), Café Concert (los sabores de la diversidad cafetera), Salas de Catas y Maridaje y todo un sinnúmero de actividades para deleitar al paladar.

En la mira, feria del turismo ecuatoriano

Por Rubisel González González Algunos meses faltan para que la mayor muestra turística del pacífico americano, con sede en Guayaquil despegue; pero el comité organizador ya lanzó la convocatoria a la X edición de la Feria Internacional de Turismo en Ecuador (FITE 2012). A sesionar entre el 27 y 30 de septiembre, ya han confirmado asistencia más de 30 países de la región y otros tres continentes. El conclave agrupará Tour Operadores líderes que tendrán en la rueda de negocios una excelente oportunidad de incorporar en sus destinos al territorio ecuatoriano. Especial importancia como impulsores de las ofertas, será la asistencia de 60 periodistas internacionales de varios medios especializados que recorrerán las siete grandes zonas en que se divide el turismo del Ecuador. De igual manera, FITE realizará el Congreso Internacional de Periodistas de Turismo “Visión” y la convocatoria al concurso de periodismo especializado “Perla del Pacífico”. Algo similar ocurrirá con el concurso audiovisual “Ecuador Cuatro-Mundos” para premiar la promoción turística de entidades o instituciones. Como ya es usual, el Centro de Convenciones de Guayaquil “Simón Bolívar” dará entrada al público local con la propuesta “Turismo más cerca, solo en FITE”, la oportunidad de comprar su viaje turístico promocional. El Concejal Gino Molinari, se refirió a la aspiración de convertir la ciudad de Guayaquil como una urbe competitiva y cosmopolita. Como forma de diversificar más las propuestas se pretende vincular zonas rurales al turismo del Guayas. Aunque solo el 22, 2 por ciento de los viajeros visitan áreas naturales, el país cuenta con excelentes condiciones para crecer en la modalidad naturaleza y abrirse aún más al mercado europeo y la capacidad instalada de habitaciones en 2010 lo respalda con más de 76 mil 800. Las llegadas al país durante el 2011 ascendió al millón 141 mil turistas. En el primer trimestre del actual año, los principales mercados eran Estados Unidos, Perú y Colombia.

Preparan Expolibro 2012 en Guayaquil

Por Rubisel González González Más de 130 escritores ecuatorianos y foráneos asistirán a la VII edición de la Feria Internacional del Libro en Ecuador. Conocida como Expolibro 2012, la cita presentará del 6 al 15 de julio en Guayaquil, una amplia muestra de obras publicadas en la región como Colombia y Argentina; así como ejemplares de Israel y Egipto: visión contemporánea al quehacer literario en esos países. Un sitio especial ocupará el pabellón de escritores nacionales que persigue reconocer su trabajo e incentivar dicha preferencia por el público lector. Unas 120 actividades académicas agruparán instituciones como la Universidad de Guayaquil, la Casa de Cultura Núcleo Guayas y el sistema nacional de bibliotecas del Ministerio de Educación, entre otras. Asimismo, la música, las artes plásticas y el teatro participarán en la muestra; este último muy vinculado a las propuestas infantiles. En el marco de la Feria, se realizará también la tercera edición del concurso Cuenta Cuentos, espacio ideal para inculcar en los niños el hábito por la lectura, la creación literaria y el dominio de la lengua materna. Según el comité organizador, se espera la visita de un cuarto de millón de personas, entre ellos 80 mil niños para lo cual las puertas del Palacio de Cristal, en el citadino Malecon 2000, darán acceso gratuitamente.

Los 100 de “Mongo”

por Rubicel González

Con la llegada del nuevo año lo decidió. Aceptaría la oferta de trabajo que un señor, a poco más de cinco kilómetros de su casa, le hiciera tiempo atrás. Todavía en la pubertad, delgado, con el cabello ralo y más chico que en el siglo XXI, Ramón Reyes exhibía la huella inequívoca de tantas horas laborando bajo el sol tropical. Quien lo viera en esta faena, sin dudas le enmendaría más primaveras.
Apenas había cumplido los 16 el 18 de octubre cuando le dijeron en su natal Los Haticos: “Pollo, vámonos pa’ ya para que cuides las reces y dos mujeres solas”. Fue el inicio del viaje de su vida cuyo acontecer estaría ligado para siempre a La Macagua, su nuevo y perenne hogar 84 años después.
El barrio en esa época era muy pobre, las casas se esparramaban como aislados oasis donde la actividad tecnológica del hombre nos parece hoy idílica. Eran humildes hogares de guano y tabla de palma con escasos vecinos. El camino, angosto y bordeado por viejos mayales, alcanzaba su máxima incomodidad cuando los aguaceros convertían algunos puntos en resbaladizos fangales. En aquel tiempo el transporte era en caballos.
Los nutridos palmares gobernaban la zona, en nuestros días aquella sensación que lo cautivó permanece encendida como diáfana relación entre el hombre y el más gallardo de los árboles cubanos. Comenzó a trabajar en la tierra y cuidar vacas. Le dijeron: usted va a ganar 10 pesos al mes y la comida.
Después, por demostrar su valía como hombre de campo le aumentaron el sueldo. Al poco tiempo gozaba de su primer pedacito personal cuando le ofrecieron un por ciento de las cosechas, decisivo paso que el ahorro personal y la cría de cerdos lo multiplicaron en cinco buenos terrenos para labrar.
Con cierta estabilidad económica pensó en el matrimonio, de cuya unión nacieron dos hembras y su primogénito barón que luego le dieron ocho nietos y siete bisnietos. Estas estampas familiares no desaparecen de su mente aún cuando el recuerdo de los que no están arranca alguna que otra evocación al pasado. Pero celebrar su cumpleaños no puede faltar: los tragos de ron, el sabroso arroz con pollo, el dominó y la charla amena en la añeja casa ocupan emotivos momentos entre amigos y vecinos.
Así lo hizo en su siglo de vida: “¿Llegar a los 100 años? ¡Me siento con el mismo valor de cuando tenía 15! Es más, que me pienso casar porque la peor enfermedad que tengo es que estoy romántico siempre. Ese es el problema”. Lo dice solo en broma pues cree ciegamente que el matrimonio es una unión hasta la muerte.
“He llagado a tanta edad por comer, beber y trabajar. He pasado abundancia, hambre y todo. Cuando triunfó la Revolución tenía 49 años, yo si conocí la época pasada hasta que llegó el socialismo a hacer el bien. En algún momento he hecho dieta pero por necesidad.
“Para uno durar mucho debe llevar el espíritu dentro, con ese don dentro y después empezar a nadar y como dijo Martí, el hombre hay que prepararlo para la vida. Aunque no practico ninguna religión, creo que parte del secreto esta en el evangelio. Tengo antecedentes de vejez en la familia: un hermano de 102 y otro de 98 años. Mi abuela murió de 118 años, con esa edad aún nos contaba de las guerras de independencia.
“Nos detallaba como vivían, lo que le pasaba a la gente donde ella echó raíces. Tuvo tres familias porque la misma guerra les arrancaba los maridos. Mi mama era de origen Catalán. Mi papa era casi analfabeto, a los 14 años pidió un fusil para pelear, era el hijo mayor y le dijo a la madre: vieja, me voy a presentar al campamento de Juan Suárez para que me den una escopeta y combatir a los españoles porque yo no aguanto abusen de nadie. No aprendió a leer pero tenía sus principios. El también vivió noventipico de años”, asegura Ramón Reyes.
Y en efecto, su padre fue combatiente de Juan Suárez, delegado por La Cuaba al Partido Revolucionario Cubano y Coronel del Ejército Libertador, quien en enero de 1898 tuvo confrontación con el enemigo en la zona de La Macagua, según lo describe el libro Calixto García, su campaña en el 95 de Anibal Escalante.
Aunque reconoce como su fuerte la agricultura, Mongo, apodo más popular que su nombre de pila, también sabe de carpintería, mecánica y siente atracción por el periodismo. Sin embargo, su verdadera vocación por conocer todo tipo de mata lo convirtió, como lo confiesa orgulloso, en naturalista. Un título a golpe de investigación autodidacta y experiencia acumulada en largo tiempo, por eso se jacta de saber lo que da la tierra solo con verla.
Durante décadas su sapiensa como granjero es escuchada pues demostró que lo principal para que la tierra de el máximo es preparar bien los terrenos y conocer sus propiedades para escoger qué cultivo realizar. La preparación de la semilla, atender bien la planta, sobre todo contra malas hierbas, son los consejos que este campesino nato socializa con la misma lucidez de cuando tenía 50 años, medio siglo atrás.
“Es mejor no aplicar sustancias químicas para combatir el herbaje. Lo que más coseché fue plátano, yuca, ají y piña...diario llevaba a la ciudad tres caballos cargados y hasta en la Capital era reconocida la calidad del fruto. Hay que saber cosechar las cosas a su tiempo y cuidar la transportación para que no mengüen su aspecto o propiedades”.
“La naranja, por ejemplo, cuando se injerta debe estaquillarse para que se críe derecha y luego conformarle su copa. Sin embargo, el sol tuesta la cáscara y se le cae; ahí aprovecha el gusano para barrenar el tallo y llegar hasta la raíz: así entra la plaga. Estos terrenos son dulces para cítricos, yo tuve plantaciones de recogerle 300 mil naranjas”, le gusta repetir mientras entorcha un tabaco sobre sus pesadas piernas pero que todavía sostienen ligeras caminatas hogareñas.
“Me han pasado cosas buenas y malas, buenas que gracias a mi trabajo pude tener esta vida. Venimos a la tierra a cumplir una misión y por el camino que llevo me falta bastante, hay mucho material que cortar”, confiesa con optimismo. Las amenazas de guerra, las crisis mundiales, la sequía lo hacen reflexionar pero no le arrancan la fe de vivir. Mientras, continúa compartiendo su conocimiento popular y enriqueciendo la historia local como un nuevo habitante de un barrio semidescubierto.